{"id":1041,"date":"2017-07-20T10:31:21","date_gmt":"2017-07-20T09:31:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.levingtdeux.com\/blog\/?p=1041"},"modified":"2017-07-20T15:09:30","modified_gmt":"2017-07-20T14:09:30","slug":"tout-savoir-sur-le-vin-rose","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.levingtdeux.com\/blog\/2017\/07\/20\/tout-savoir-sur-le-vin-rose\/","title":{"rendered":"Tout savoir sur le vin ros\u00e9"},"content":{"rendered":"

Le soleil, les cigales, le bruit des flots, les amis… et l’heure du repas ou de l’ap\u00e9ritif qui arrive ! Avec votre cuisine estivale ou pour vos bons moments en fin de journ\u00e9e, le ros\u00e9 sera (\u00e0 nouveau) l’incontournable de vos vacances ! Afin de briller devant tous les convives, retenez ces quelques informations sur ce vin qui est chaque ann\u00e9e la star de l’\u00e9t\u00e9 !<\/h4>\n

 <\/p>\n

<\/p>\n

Commen\u00e7ons par le commencement, on vous voit venir et la r\u00e9ponse est non ! Le ros\u00e9 tranquille n\u2019est pas un m\u00e9lange de vin blanc et de vin rouge\u00a0! Il ne s\u2019agit pas non plus d\u2019un vin rouge auquel nous avons ajout\u00e9 de l\u2019eau, \u00e0 part peut-\u00eatre les quelques gla\u00e7ons fondus dans votre verre… Le vin ros\u00e9 provient des m\u00eames raisins utilis\u00e9s pour le vin rouge, c\u2019est seulement la m\u00e9thode de production qui diff\u00e8re.<\/p>\n

Une fois la vendange effectu\u00e9e, les grains de raisin sont \u00e9cras\u00e9s, ce qui extrait le jus. C\u2019est alors que le vigneron doit faire un choix\u00a0: son ros\u00e9 sera de presse ou de saign\u00e9e. Explication.<\/p>\n


\nLe ros\u00e9 de presse<\/span><\/h3>\n

Le principe du ros\u00e9 de presse est ne pas laisser le jus (ou pulpe) au contact de la peau (ou marc). C\u2019est cette \u00e9tape, qui est utilis\u00e9e \u00e9galement avec le vin rouge, qui va donner de sa couleur au vin. Ensuite, pour r\u00e9sumer de mani\u00e8re simpliste, une fermentation classique peut commencer. Mais attention, il ne faut surtout pas prendre de retard avec le ros\u00e9 de presse ! Le fait de rapidement dissocier jus et peau influe non seulement sur la couleur mais aussi sur la capacit\u00e9 de garde. Les tanins, issus de la peau, sont moins pr\u00e9sents et les vins ne sont donc pas aptes au vieillissement.<\/p>\n


\nLe ros\u00e9 de saign\u00e9e<\/span><\/h3>\n

Cette technique diff\u00e8re\u00a0de la pr\u00e9c\u00e9dente. Comme pour le vin rouge, le ros\u00e9 de saign\u00e9e va rester en cuve au contact de la peau. Cela va donc lui donner couleur et tanins. C\u2019est au bout de quelques heures (au maximum 24) que le vigneron va soutirer (ou saigner) une partie ou m\u00eame la totalit\u00e9 du jus color\u00e9, qui sera ensuite vinifi\u00e9 comme un vin blanc.<\/p>\n

\"le-vingt-deux-differents-vins-roses\"<\/p>\n

Les diff\u00e9rentes couleurs des ros\u00e9s proviennent donc de ces diff\u00e9rentes m\u00e9thodes de vinification.<\/p>\n


\nLa garde<\/span><\/h3>\n

Vous avez pu le deviner, de par sa vinification, il est recommand\u00e9 de boire le vin ros\u00e9 assez rapidement plut\u00f4t que de le laisser prendre la poussi\u00e8re dans la cave pendant des dizaines d’ann\u00e9es. Le ros\u00e9 n\u2019est pas un grand vin de garde et devra \u00eatre appr\u00e9ci\u00e9 dans ses jeunes ann\u00e9es.<\/p>\n


\nLes c\u00e9pages<\/span><\/h3>\n

Comme pour les vins blancs et rouges, il n’existe pas un seul c\u00e9page pour tous les vins ros\u00e9s. Certains r\u00e9gions ont bien s\u00fbr leurs c\u00e9pages favoris. Tous les c\u00e9pages utilis\u00e9s dans la conception du vin rouge peuvent l\u2019\u00eatre dans celle du ros\u00e9. Les incontournables sont bien s\u00fbr la syrah, le cinsault, le mourv\u00e8dre, le carignan ou encore le gamay.<\/p>\n

L\u2019exception qui confirme la r\u00e8gle concerne les vins p\u00e9tillants\u00a0: on peut retrouver des c\u00e9pages blancs et noirs pour les champagnes ou les cr\u00e9mants.<\/p>\n


\nLes vignobles<\/span><\/h3>\n

Le ros\u00e9 est produit aux quatre coins du globe. Concernant la France, sa r\u00e9gion de pr\u00e9dilection est bien entendue la Provence\u00a0! Les vignes du sud-est, les conditions m\u00e9t\u00e9orologiques, la mer M\u00e9diterran\u00e9e \u00e0 proximit\u00e9, tout est r\u00e9uni pour produire le meilleur ros\u00e9 au monde. Vous en trouverez \u00e9galement dans le Languedoc Roussillon, dans le Bordelais, en Champagne et m\u00eame dans le Jura\u00a0!<\/p>\n

\"le-vingt-deux-carte-provence\"<\/p>\n

Longtemps d\u00e9laiss\u00e9 \u00e0 cause de son image ringarde et de mauvaise qualit\u00e9, le ros\u00e9 est devenu le vin star outre-Atlantique, sous l’impulsion d’\u00e9v\u00e9nements d\u00e9di\u00e9s, \u00e0 New York notamment. La Nuit en Ros\u00e9 ou le Pinknic par exemple boostent la r\u00e9putation de ce vin si particulier !<\/p>\n

\"le-vingt-deux-la-nuit-en-rose-2\"<\/p>\n

\"le-vingt-deux-pinknic\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Pour d\u00e9couvrir notre s\u00e9lection de vins ros\u00e9s pour un \u00e9t\u00e9 ensoleill\u00e9, cliquez\u00a0ICI<\/a>\u00a0!<\/p>\n

Et si vous \u00eates int\u00e9ress\u00e9(e) par le best-seller de notre boutique, l’inimitable Corail du Ch\u00e2teau de Roquefort est disponible sur notre site, cliquez sur la photo pour le d\u00e9couvrir:\"le-vingt-deux-corail\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

le vingt-deux vous souhaite \u00e0 tous de tr\u00e8s bonnes vacances, et n’oubliez pas que le ros\u00e9 est bien entendu \u00e0 consommer avec mod\u00e9ration !<\/h3>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le soleil, les cigales, le bruit des flots, les amis… et l’heure du repas ou de l’ap\u00e9ritif qui arrive ! Avec votre cuisine estivale ou pour vos bons moments en fin de journ\u00e9e, le ros\u00e9 sera (\u00e0 nouveau) l’incontournable de…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1050,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[62,7,59],"tags":[235,237,234,236],"yoast_head":"\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\t\n\t\n\n\n\t\n\t\n\t\n