{"id":1186,"date":"2018-08-04T17:30:24","date_gmt":"2018-08-04T16:30:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.levingtdeux.com\/blog\/?p=1186"},"modified":"2018-08-04T17:36:27","modified_gmt":"2018-08-04T16:36:27","slug":"millesime-2015-avis-et-conseils-partie-i","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.levingtdeux.com\/blog\/2018\/08\/04\/millesime-2015-avis-et-conseils-partie-i\/","title":{"rendered":"Mill\u00e9sime 2015 : avis et conseils (Partie I)"},"content":{"rendered":"<p>Nous vous avions d\u00e9crit il y a quelque temps les mill\u00e9simes <a href=\"http:\/\/www.levingtdeux.com\/blog\/2016\/04\/27\/millesime-2000-un-nouveau-millenaire-commence\/\">2000<\/a>, <a href=\"http:\/\/www.levingtdeux.com\/blog\/2016\/06\/03\/millesime-2005-quand-la-legende-secrit\/\">2005<\/a> et <a href=\"https:\/\/www.levingtdeux.com\/blog\/2017\/08\/17\/avis_millesime_2014\/\">2014<\/a>.<\/p>\n<p>Les foires aux vins d&rsquo;automne approchent et nous allons retrouver une grande s\u00e9lection de vins de 2015 et 2016\u00a0; c\u2019est pourquoi nous allons nous int\u00e9resser aujourd\u2019hui au mill\u00e9sime 2015.<\/p>\n<p>D\u2019un point de vue g\u00e9n\u00e9ral, 2015 est consid\u00e9r\u00e9 comme un bon, voire tr\u00e8s bon mill\u00e9sime selon les r\u00e9gions. Cependant,\u2026<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Mill\u00e9sime consid\u00e9r\u00e9 donc comme tr\u00e8s qualitatif, il aura pourtant un peu de mal \u00e0 rivaliser avec le superbe 2010, principalement \u00e0 cause de trois \u00e9v\u00e9nements climatiques lors de cette ann\u00e9e (attention, des fois, cela peut-\u00eatre tr\u00e8s localis\u00e9 et donc diff\u00e9rent d\u2019une r\u00e9gion \u00e0 une autre)\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li>Tout d\u2019abord une tr\u00e8s forte vague de chaleur en juin et juillet (d\u2019o\u00f9 le qualificatif de \u00ab\u00a0mill\u00e9sime solaire\u00a0\u00bb que vous pouvez entendre dans la bouche des cavistes et des sommeliers). Cela a pu entra\u00eener un d\u00e9ficit en acidit\u00e9 (ce fameux manque de fra\u00eecheur) et un plus haut taux d\u2019alcool (qui peut apporter une certaine lourdeur)\u00a0;<\/li>\n<li>Une grande s\u00e9cheresse a frapp\u00e9 la France en 2015. Et contrairement aux id\u00e9es re\u00e7ues, cela peut entra\u00eener un blocage des maturit\u00e9s des raisins. La vigne, en stress hydrique, cherche simplement \u00e0 survivre et ne se concentre que sur \u00e7a (et donc pas sur la maturation des baies)\u00a0;<\/li>\n<li>Enfin, dans certaines r\u00e9gions, Septembre est un des mois les plus arros\u00e9s de la moyenne d\u00e9cennale. Selon les endroits, les vignobles ont \u00e9t\u00e9 touch\u00e9s en plein moment des vendanges et d\u2019autres ont eu le temps de profiter ensuite d\u2019une m\u00e9t\u00e9o s\u00e8che qui a permis de repartir dans une phase de concentration et de maturation.<\/li>\n<\/ul>\n<p>D\u00e9couvrons, r\u00e9gion par r\u00e9gion, du Nord au Sud, les particularit\u00e9s du mill\u00e9sime 2015.<\/p>\n<h3><em><strong>Alsace\u00a0:<\/strong><\/em><\/h3>\n<p>L\u2019Alsace ne d\u00e9roge pas \u00e0 la r\u00e8gle d\u2019un mill\u00e9sime chaud et sec qui a fait d\u00e9marrer les vendanges t\u00f4t. Petits volumes mais les vins sont pleins et m\u00fbrs.<\/p>\n<p>Comme pour beaucoup de r\u00e9gions, le profil solaire et chaleureux de ce mill\u00e9sime a mieux convenu aux vins rouges qu\u2019aux vins blancs.<\/p>\n<p>Les moelleux, vins de passerillage, sont onctueux et \u00e9l\u00e9gants.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-1201\" src=\"http:\/\/www.levingtdeux.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/kubler-vt-gewurzt-768x1024.jpg\" alt=\"\" width=\"235\" height=\"314\" srcset=\"https:\/\/www.levingtdeux.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/kubler-vt-gewurzt-768x1024.jpg 768w, https:\/\/www.levingtdeux.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/kubler-vt-gewurzt-600x800.jpg 600w, https:\/\/www.levingtdeux.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/kubler-vt-gewurzt-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.levingtdeux.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/kubler-vt-gewurzt-450x600.jpg 450w, https:\/\/www.levingtdeux.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/kubler-vt-gewurzt-1536x2048.jpg 1536w, https:\/\/www.levingtdeux.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/kubler-vt-gewurzt-scaled.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 235px) 100vw, 235px\" \/><\/p>\n<h6 style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.levingtdeux.com\/alsace-grand-cru\/8502-gewurztraminer-zinnkoepfle-vendanges-tardives.html\">Domaine Paul Kubler : un superbe Gewurztraminer Vendanges Tardives en biodynamie<\/a><\/h6>\n<h3><em><strong>Champagne\u00a0:<\/strong><\/em><\/h3>\n<p>Il est difficile de donner un avis sur les vins car ces derniers sont encore en cours d\u2019\u00e9levage.<\/p>\n<p>D\u2019un point de vue climatique, la Champagne a \u00e9galement connu une forte chaleur et une s\u00e9cheresse. Ces conditions sont \u00e0 l\u2019origine d\u2019une tr\u00e8s grande h\u00e9t\u00e9rog\u00e9n\u00e9it\u00e9 selon les c\u00e9pages, les secteurs et m\u00eame les parcelles.<\/p>\n<p>Mais l\u2019\u00e9tat sanitaire des grappes est excellent et les \u00e9quilibres degr\u00e9s-acidit\u00e9s sont bien pr\u00e9sents.<\/p>\n<p><img class=\"aligncenter\" src=\"http:\/\/www.levingtdeux.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/le-vingt-deux-millesime-2014-champagne.jpg\" alt=\"le-vingt-deux-millesime-2014-champagne\" \/><\/p>\n<h3><em><strong>Vall\u00e9e de la Loire\u00a0:<\/strong><\/em><\/h3>\n<p>Le mill\u00e9sime aurait \u00e9t\u00e9 un sans-faute sans les fortes pluies de septembre. Mais l\u2019\u00e9tat sanitaire reste tout de m\u00eame excellent. Les vins rouges sont d\u2019un tr\u00e8s haut niveau et les vins blancs gardent leur fra\u00eecheur l\u00e9gendaire.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-1206\" src=\"http:\/\/www.levingtdeux.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/cristal-closed-2015-768x1024.jpg\" alt=\"\" width=\"235\" height=\"314\" srcset=\"https:\/\/www.levingtdeux.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/cristal-closed-2015-768x1024.jpg 768w, https:\/\/www.levingtdeux.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/cristal-closed-2015-600x800.jpg 600w, https:\/\/www.levingtdeux.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/cristal-closed-2015-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.levingtdeux.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/cristal-closed-2015-450x600.jpg 450w, https:\/\/www.levingtdeux.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/cristal-closed-2015-1536x2048.jpg 1536w, https:\/\/www.levingtdeux.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/cristal-closed-2015-scaled.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 235px) 100vw, 235px\" \/><\/p>\n<h6 style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.levingtdeux.com\/saumur-champigny\/9835-saumur-champigny-rouge-cristal-closed.html\">Saumur Champigny du Clos Cristal : 2015 est en plus le dernier mill\u00e9sime d&rsquo;Eric Dubois<\/a><\/h6>\n<p>Le botrytis a permis de faire de superbes liquoreux, la grande r\u00e9ussite de l\u2019ann\u00e9e.<\/p>\n<h3><em><strong>Bourgogne\u00a0:<\/strong><\/em><\/h3>\n<p>La floraison se d\u00e9roule en tr\u00e8s peu de temps et juin et annonce un mill\u00e9sime pr\u00e9coce. Mais la canicule de l\u2019\u00e9t\u00e9 et la s\u00e9cheresse vont bloquer la maturation des baies. Les pluies d\u2019ao\u00fbt vont permettre de red\u00e9marrer tout \u00e7a et d\u2019apporter une belle teneur en sucres dans les raisins tout en gardant des bonnes acidit\u00e9s.<\/p>\n<p>L\u2019\u00e9tat sanitaire du vignoble est parfait mais la s\u00e9cheresse aura eu raison des rendements et la r\u00e9colte est petite.<\/p>\n<p>Le Chardonnay est le c\u00e9page qui a plus souffert de la chaleur contrairement au Pinot Noir. Nous trouverons de tr\u00e8s jolis vins, surtout du c\u00f4t\u00e9 de Chablis, et pr\u00eats \u00e0 boire rapidement.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-1202\" src=\"http:\/\/www.levingtdeux.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/troesmes-pommier-768x1024.jpg\" alt=\"\" width=\"234\" height=\"312\" srcset=\"https:\/\/www.levingtdeux.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/troesmes-pommier-768x1024.jpg 768w, https:\/\/www.levingtdeux.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/troesmes-pommier-600x800.jpg 600w, https:\/\/www.levingtdeux.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/troesmes-pommier-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.levingtdeux.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/troesmes-pommier-450x600.jpg 450w, https:\/\/www.levingtdeux.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/troesmes-pommier-1536x2048.jpg 1536w, https:\/\/www.levingtdeux.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/troesmes-pommier-scaled.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 234px) 100vw, 234px\" \/><\/p>\n<h6 style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.levingtdeux.com\/4765_denis-pommier\">Le coup de coeur du vingt-deux \u00e0 Chablis : le Domaine Isabelle et Denis Pommier<\/a><\/h6>\n<p>Les rouges sont la grande r\u00e9ussite de la Bourgogne en 2015. Un tr\u00e8s beau mill\u00e9sime de garde. Pour trouver de superbes rapports qualit\u00e9-prix, n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 descendre dans le Sud de la Bourgogne, en C\u00f4te Chalonnaise ou dans le M\u00e2connais.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-1204\" src=\"http:\/\/www.levingtdeux.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/macon-burgy-2015-768x1024.jpg\" alt=\"\" width=\"235\" height=\"314\" srcset=\"https:\/\/www.levingtdeux.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/macon-burgy-2015-768x1024.jpg 768w, https:\/\/www.levingtdeux.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/macon-burgy-2015-600x800.jpg 600w, https:\/\/www.levingtdeux.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/macon-burgy-2015-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.levingtdeux.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/macon-burgy-2015-450x600.jpg 450w, https:\/\/www.levingtdeux.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/macon-burgy-2015-1536x2048.jpg 1536w, https:\/\/www.levingtdeux.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/macon-burgy-2015-scaled.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 235px) 100vw, 235px\" \/><\/p>\n<h6 style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.levingtdeux.com\/macon-burgy\/9427-macon-burgy-terres-rouges.html\">Un rouge \u00e0 prix tout doux : le M\u00e2con Burgy du Domaine Sainte-Barbe<\/a><\/h6>\n<h3><em><strong>Beaujolais\u00a0:<\/strong><\/em><\/h3>\n<p>2015 est <strong>LE<\/strong> mill\u00e9sime d\u2019excellence pour le Beaujolais. Un tr\u00e8s grand mill\u00e9sime, riche, g\u00e9n\u00e9reux et parfaitement \u00e9quilibr\u00e9. Une maturit\u00e9 des baies exceptionnelle tout en gardant de la fra\u00eecheur. Les vins ont de jolis ar\u00f4mes de fruits m\u00fbrs mais jamais cuits.<\/p>\n<p>Seul b\u00e9mol, comme pour la Bourgogne, des rendements tr\u00e8s faibles \u00e0 cause des fortes chaleurs et surtout de la s\u00e9cheresse.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-1203\" src=\"http:\/\/www.levingtdeux.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/chiroubles-2015-768x1024.jpg\" alt=\"\" width=\"230\" height=\"307\" srcset=\"https:\/\/www.levingtdeux.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/chiroubles-2015-768x1024.jpg 768w, https:\/\/www.levingtdeux.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/chiroubles-2015-600x800.jpg 600w, https:\/\/www.levingtdeux.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/chiroubles-2015-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.levingtdeux.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/chiroubles-2015-450x600.jpg 450w, https:\/\/www.levingtdeux.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/chiroubles-2015-1536x2048.jpg 1536w, https:\/\/www.levingtdeux.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/chiroubles-2015-scaled.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 230px) 100vw, 230px\" \/><\/p>\n<h6 style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.levingtdeux.com\/chiroubles\/9421-chiroubles-vieilles-vignes.html\">Le Chiroubles de Mathieu M\u00e9linand : un grand gamay !<\/a><\/h6>\n<p>Si vous souhaitez enfin vous r\u00e9concilier avec le Gamay (#teamgamay #gamayforever) ou simplement le conna\u00eetre, nous organisons en novembre un atelier d\u00e9gustation sur les Crus du Beaujolais.<\/p>\n<p>Parce qu\u2019il n\u2019y a pas que le Beaujolais nouveau dans la vie, partez \u00e0 la d\u00e9couverte de grands vins rouges, sur des terroirs de qualit\u00e9.<\/p>\n<p>Plus d\u2019informations, en <a href=\"https:\/\/www.levingtdeux.com\/les-ateliers-du-22\/7270-soiree-degustation.html\">cliquant ici<\/a>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Nous continuerons notre tour de France des vins de 2015 dans un prochain article.<\/p>\n<p>De nombreux vins du mill\u00e9sime 2015 sont disponibles dans notre boutique et sur notre site, n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 nous contacter \u00e0 serviceclients@levingtdeux.com si vous avez des questions sur les cuv\u00e9es et les producteurs.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Sources\u00a0:<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.idealwine.net\">www.idealwine.net<\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.vignerons-cooperateurs.coop\">www.vignerons-cooperateurs.coop<\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.larvf.com\">www.larvf.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nous vous avions d\u00e9crit il y a quelque temps les mill\u00e9simes 2000, 2005 et 2014. 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