{"id":2588,"date":"2022-09-15T08:00:00","date_gmt":"2022-09-15T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.levingtdeux.com\/blog\/?p=2588"},"modified":"2022-09-14T17:24:04","modified_gmt":"2022-09-14T16:24:04","slug":"foire-aux-vins-nos-coups-de-coeur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.levingtdeux.com\/blog\/2022\/09\/15\/foire-aux-vins-nos-coups-de-coeur\/","title":{"rendered":"FOIRE AUX VINS : NOS COUPS DE COEUR"},"content":{"rendered":"\n

FOIRE AUX VINS AUTOMNE 2022 <\/strong><\/p>\n\n\n\n

C’est la rentr\u00e9e et La Foire aux Vins du vingt-deux vient de commencer. L’occasion de faire de bonnes affaires et d’enrichir votre cave. Nous vous proposons une centaine de r\u00e9f\u00e9rences de toutes les couleurs pour vous faire plaisir \u00e0 tous les prix. Voici une s\u00e9lection de quelques bouteilles coup de c\u0153ur \u00e0 d\u00e9couvrir en ligne ou en boutique.<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

FOIRE AUX VINS DU 22 : NOS VINS BLANCS COUP DE COEUR<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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BORDEAUX BLANC \u2013 2021 CLOS DE LA MOLENIE<\/a><\/h3>\n\n\n\n
\"Foire<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Un tr\u00e8s joli sauvignon comme on les aime, sur la fra\u00eecheur et les notes d’agrumes. Le domaine travaille ses vignes en biodynamie et ce vin est un exemple de puret\u00e9 et de fruit, avec une touche d’onctuosit\u00e9..<\/p>\n\n\n\n

Originalit\u00e9 : fermentation \u00e0 basse temp\u00e9rature, en cuve inox, \u0153ufs en gr\u00e9s et barrique en acacias<\/p>\n\n\n\n

Accords : Il fera merveille \u00e0 l’ap\u00e9ritif, sur des entr\u00e9es froides, des fruits de mer et un plateau de fromages jeunes.<\/p>\n\n\n\n

Garde : 2022-2025<\/p>\n\n\n\n

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C\u00d4TES DU RH\u00d4NE BLANC CUV\u00c9E DE \u00ab\u00a0V\u00a0\u00bb \u2013 2019 LES GOUBERT<\/a><\/h3>\n\n\n\n
\"Foire<\/figure><\/div>\n\n\n\n

\u00ab V \u00bb comme viognier, ce c\u00e9l\u00e8bre c\u00e9page qui donne toute sa beaut\u00e9 \u00e0 ce vin. C’est simplement un vrai d\u00e9lice. <\/p>\n\n\n\n

Un nez capiteux comme un parfum, un mariage heureux de fra\u00eecheur, de rondeur, et de saveurs de poires et abricots et autres notes vanill\u00e9es. On prend un plaisir non dissimul\u00e9 \u00e0 boire ce vin, vous pouvez nous croire!\u00a0\u00bb<\/p>\n\n\n\n

Accords : tout en gourmandise et richesse, c’est un vin qui fera merveille avec des plats sucr\u00e9s sal\u00e9s ou \u00e9pic\u00e9s comme un mezz\u00e9 libanais ou un tajine poulet citron confit.<\/p>\n\n\n\n

Garde : 2022-2025<\/p>\n\n\n\n

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PATRIMONIO BLANC \u2013 2021 CLOS ALIVU<\/a><\/h3>\n\n\n\n
\"PATRIMONIO<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Coup de c\u0153ur pour ce vin blanc de Corse ample et onctueux, \u00e0 la belle mati\u00e8re g\u00e9n\u00e9reuse mais \u00e0 la finale saline.<\/p>\n\n\n\n

Les vignes du Clos Alivu sont r\u00e9parties sur l’aire d’appellation Patrimonio sur environ 15 hectares, sur les communes d’Oletta et de Santo Pietro di Tenda.<\/p>\n\n\n\n

Technique : constitu\u00e9 exclusivement du c\u00e9page insulaire, le vermentinu. Il est cultiv\u00e9 sur des terrains argilo-calcaires.<\/p>\n\n\n\n

Accords : cuisine m\u00e9diterran\u00e9enne comme des encornets farcis ou une bouillabaisse. Une merveille avec un plateau de charcuterie et fromages corses.<\/p>\n\n\n\n

Garde : 2022-2027<\/p>\n\n\n\n

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ANJOU RONCERAY 2020 CHATEAU DE PLAISANCE (uniquement en boutique)<\/h3>\n\n\n\n
\"Foire<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Un vin charnu aux finales salines.<\/p>\n\n\n\n

100% Chenin sec issu de la butte de Chaume. C\u2019est un vin ample et incisif, d\u2019une grande min\u00e9ralit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Au c\u0153ur de l\u2019Anjou noir, sur les terroirs de schistes d\u00e9di\u00e9s aux grands blancs de chenin, en agriculture Biologique depuis 1995 et biodynamique depuis 2008, Plaisance est une raret\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Repris \u00e0 Guy Rochais en septembre 2019 par Vanessa Cherruau, qui s’y investit c\u0153ur et \u00e2me pour produire des vins p\u00e9pites.<\/p>\n\n\n\n

Accords : A d\u00e9guster seul, sur un ceviche, un tartare de bar ou une volaille marin\u00e9e aux agrumes.<\/p>\n\n\n\n

Garde :  2024-2028 (attendez un peu, il n’en sera que meilleur)<\/p>\n\n\n\n

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SAINT AUBIN LES COMBES \u2013 2018 FABIEN COCHE (COCHE-BIZOUARD)<\/a><\/h3>\n\n\n\n
\"SAINT<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Un tr\u00e8s beau bourgogne \u00e0 blanc \u00e0 d\u00e9guster sur une belle cuisine de la mer.<\/p>\n\n\n\n

Le Saint-Aubin 1er cru les combes 2018 de chez Fabien Coche est complexe. Son nez volontiers grill\u00e9 et beurr\u00e9 est fin et intense, sa bouche opulente est puissante, enrobant et laisse en bouche des ar\u00f4mes de fruits blancs murs, de pain grill\u00e9 et une belle tonicit\u00e9. Du caract\u00e8re typique de l’appellation !<\/p>\n\n\n\n

Accords : Langoustines, bar en cro\u00fbte de sel, poularde aux morilles<\/p>\n\n\n\n

Garde :  2022-2030<\/p>\n\n\n\n

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PROFITEZ DE LA FOIRE AUX VINS EN BOUTIQUE<\/h3>\n\n\n\n

N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 venir nous voir en boutique. Certains de nos vins sont exclusivement avec nous \u00e0 Montreuil et nous vous ferons un plaisir de vous conseiller. Sur les meilleures affaires, les accords et les gardes de ces vins. La Foire aux vins est d’ailleurs l’occasion parfaite de constituer ou d’enrichir sa cave. <\/p>\n\n\n\n

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FOIRE AUX VINS DU 22 : NOS VINS ROUGES COUP DE COEUR<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"Foire<\/figure><\/div>\n\n\n\n

VIN DE SAVOIE BLACK GIACK 2021 DOMAINE GIACHINO<\/a><\/h3>\n\n\n\n

C’est le vin rouge star de ce domaine savoyard que nous aimons tant. Une magnifique mondeuse toute en fruit, \u00e9pices et pointe de r\u00e9glisse. En bouche, on retrouve fra\u00eecheur, rondeur et de l\u00e9gers tanins. L’\u00e9levage en f\u00fbt lui apporte complexit\u00e9 et notes de torr\u00e9faction.<\/p>\n\n\n\n

Accords : Viandes grill\u00e9es, saucisses, tome de Savoie<\/p>\n\n\n\n

Garde :  2022-2030<\/p>\n\n\n\n

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IGP C\u00c9VENNES ROUGE FREESIA \u2013 2021 MAS D’ESPANET<\/a><\/h3>\n\n\n\n
\"Foire<\/figure><\/div>\n\n\n\n

La Freesia du Mas d’Espanet en IGP Cevennes est une bombe de Cinsault au fruit rouge gourmand et acidul\u00e9. <\/p>\n\n\n\n

Travaill\u00e9 en biodynamie, ce vin appelle le partage et les copains. On ne s’en lasse pas !<\/p>\n\n\n\n

Un rapport qualit\u00e9 prix imbattable<\/p>\n\n\n\n

Accords : ap\u00e9ritif, grillades, picnic et autres r\u00e9jouissances<\/p>\n\n\n\n

Garde :  2022-2025<\/p>\n\n\n\n

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\"C\u00d4TES<\/figure><\/div>\n\n\n\n

C\u00d4TES DU RH\u00d4NE RUBICONDE \u2013 2019 MAXIME-FRANCOIS LAURENT<\/a><\/h3>\n\n\n\n

Au c\u0153ur de la Dr\u00f4me proven\u00e7ale, Maxime-Fran\u00e7ois Laurent (du domaine Gramenon) signe depuis 2006 des vins du Rh\u00f4ne naturels de grande classe. Une rubiconde issue de vieilles vignes de grenache, intense et profonde. Un vin magnifique \u00e0 carafer pour qu’il vous offre tous ses ar\u00f4mes et sa structure soyeuse<\/p>\n\n\n\n

Technique : Fermentation naturelle, mac\u00e9ration de 15 jours dans la cuve en ciment. \u00c9levage pendant 8 mois en barriques et demi-muids.<\/p>\n\n\n\n

Accords : viandes rouges en sauce, gigot, curry de lentilles<\/p>\n\n\n\n

Garde :  2022-2030<\/p>\n\n\n\n

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TERRASSES DU LARZAC TERRES DE JONQUI\u00c8RES \u2013 2019 MAS CAL DEMOURA<\/a><\/h3>\n\n\n\n
\"Foire<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Le sud et son terroir en bouteille !<\/p>\n\n\n\n

Assemblage des terroirs de Jonqui\u00e8res, la cuv\u00e9e historique du Mas (pr\u00e9alablement appel\u00e9e L’Infid\u00e8le) est compos\u00e9e avec les cinq c\u00e9pages r\u00e9gionaux. Cet assemblage de terroirs et de c\u00e9pages lui conf\u00e8re son \u00e9l\u00e9gance et sa structure.<\/p>\n\n\n\n

C\u00e9pages : Syrah 30% – Cinsault 20% – Grenache 10% – Mourv\u00e8dre 15% – Carignan 25%<\/p>\n\n\n\n

Accords : viandes rouges grill\u00e9es ou en sauce, tajine d’agneau, ratatouille<\/p>\n\n\n\n

Garde\u00a0:\u00a0 2022-2030. On n’h\u00e9site pas \u00e0 le carafer une petite heure avant de le d\u00e9guster\u00a0<\/p>\n\n\n\n

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\"CHIANTI<\/figure><\/div>\n\n\n\n

CHIANTI RUFINA \u2013 2018 TENUTA LELLI<\/a><\/h3>\n\n\n\n

Ce Chianti Rufina vous fera red\u00e9couvrir cette appellation. Le Sangiovese y est sublim\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Ce domaine de 2 ha a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9e en 2016 par Adrien Lelli, restaurateur franco-italien qui voulait retrouver ses racines toscanes. Sur les collines de Ruffina, au nord-est de Florence, le domaine est conduit selon les principes de la biodynamie. Ici point de f\u00fbt mais de belles amphores qui donnent ce chianti soyeux et fra\u00eecheur lumineuse.<\/p>\n\n\n\n

Accords : Osso Bucco, lasagnes v\u00e9g\u00e9tariennes, molitarno \u00e0 la truffe<\/p>\n\n\n\n

Garde\u00a0:\u00a0 2022-2030<\/p>\n\n\n\n

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VIN DE FRANCE GROLLEAU \u2013 2014 LES MENHIRS – OLIVIER HUMEAU<\/a><\/h3>\n\n\n\n
\"Foire<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Olivier Humeau est une des derni\u00e8res d\u00e9couvertes en Vall\u00e9e de la Loire dont les vins vont s’arracher dans les prochaines ann\u00e9es. En exclusivit\u00e9 lors de cette foire aux vins.<\/p>\n\n\n\n

Issu de ses plus \u00ab\u00a0jeunes vignes\u00a0\u00bb de 70 ans, ce pur grolleau est un r\u00e9gal ! Frais, fin et gouleyant, ce vin ne est d\u00e9licat et pur.<\/p>\n\n\n\n

Accords : seul:), poulet r\u00f4ti, plateau de fromages (ch\u00e8vre frais, comt\u00e9 jeune, cantal)<\/p>\n\n\n\n

Garde :  2022-2025<\/p>\n\n\n\n

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\"Foire<\/figure><\/div>\n\n\n\n

SAINT-JOSEPH TERRE BLANCHE DOMAINE MONIER PERREOL (uniquement en boutique)<\/h3>\n\n\n\n

Un tr\u00e8s grand Saint-Joseph du domaine Monier Perr\u00e9ol ! Un vin profond et puissant qui demandent quelques ann\u00e9es de vieillissement en cave ou un long carafage sur la jeunesse. Notes de fruits noirs (m\u00fbre, myrtilles), de poivre et de cacao. La bouche est large et puissante.<\/p>\n\n\n\n

Technique : Issu d’un terroir granitique et de d’argiles blanches. Labours au cheval, culture biodynamique, levures indig\u00e8nes. \u00c9levage en barrique pendant 12 mois.<\/p>\n\n\n\n

Accords : Tournedos de b\u0153uf Rossini, gigot d’agneau, tome de brebis et confiture de cerise noire<\/p>\n\n\n\n

Garde\u00a0:\u00a0 2024-2032 (attendez un peu, il n’en sera que meilleur)<\/p>\n\n\n\n

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ALOXE CORTON \u2013 2017 LA NOUE<\/a><\/h3>\n\n\n\n
\"ALOXE<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Superbe Pinot-Noir qui exprime toute l’\u00e9l\u00e9gance et la puissance des terroirs d’Aloxe-Corton.<\/p>\n\n\n\n

A la fois fin et structur\u00e9 il d\u00e9veloppe des notes intenses de cassis, griottes et sous bois. La bouche est franche et droite et la finale est longue et laisse de jolis ar\u00f4mes de zan et d’\u00e9pices. Un grand bourgogne rouge.<\/p>\n\n\n\n

Accords : C\u00f4te de veau aux girolles, volaille de Bresse r\u00f4tie, truffade<\/p>\n\n\n\n

Garde :  2022-2030<\/p>\n\n\n\n

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L\u2019auteure de l\u2019article<\/h4>\n\n\n\n

Sommeli\u00e8re de m\u00e9tier et de c\u0153ur, Aur\u00e9lia Reis a travaill\u00e9 en restaurants gastronomiques puis en caves sp\u00e9cialis\u00e9es. Depuis 5 ans, elle partage sa passion du vin en tant que formatrice pour les professionnels et aussi les particuliers. A la cave le vingt-deux, elle anime plusieurs cours d\u2019\u0153nologie. \u00c9picurienne et enthousiaste, elle aime avant tout d\u00e9nicher les perles rares des vignobles, partager sa passion pour les vins et transmettre le travail des petits et grands vignerons<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

FOIRE AUX VINS AUTOMNE 2022 C’est la rentr\u00e9e et La Foire aux Vins du vingt-deux vient de commencer. L’occasion de faire de bonnes affaires et d’enrichir votre cave. Nous vous proposons une centaine de r\u00e9f\u00e9rences de toutes les couleurs pour…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2172,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[9,6,58,63,64],"tags":[95,386,91],"yoast_head":"\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\t\n\t\n\n\n\t\n\t\n\t\n