{"id":386,"date":"2016-04-27T12:11:22","date_gmt":"2016-04-27T11:11:22","guid":{"rendered":"http:\/\/197.13.0.33:5555\/blog-le22\/?p=386"},"modified":"2016-04-28T11:59:16","modified_gmt":"2016-04-28T10:59:16","slug":"tout-sur-le-chardonnay","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.levingtdeux.com\/blog\/2016\/04\/27\/tout-sur-le-chardonnay\/","title":{"rendered":"Tout sur le chardonnay"},"content":{"rendered":"

Pour approfondir vos connaissances sur le vin, nous vous proposons un zoom sur le plus c\u00e9l\u00e8bre des c\u00e9pages blancs: le chardonnay ! Star incontest\u00e9e de la Bourgogne, pr\u00e9sent dans les plus grandes r\u00e9gions en France en dans le monde, ses raisins dor\u00e9s donnent de tr\u00e8s grands vins blancs.<\/p>\n

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Si la l\u00e9gende veut que le chardonnay soit un tr\u00e9sor rapport\u00e9 des Croisades, ses origines sont bel et bien bourguignonne. Un \u00e9tude a prouv\u00e9 que ce c\u00e9page provient d’un croisement entre le gouais et le pinot noir. Les vins provenant du chardonnay s’expriment g\u00e9n\u00e9ralement sur des ar\u00f4mes de brioche, de fleurs blanches, ou d’amandes. Son expression peut varier selon le sol sur lequel il est plant\u00e9. C’est pourquoi tous les bourgognes ne se ressemblent pas… Les vins de Chablis sont uniquement compos\u00e9s de ce c\u00e9page et comptent parmi les plus fameux au monde.<\/p>\n

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Le chardonnay est tellement c\u00e9l\u00e8bre et ancr\u00e9 dans la culture contemporaine qu’il est m\u00eame devenu un pr\u00e9nom f\u00e9minin !<\/h3>\n<\/blockquote>\n

En plus de sa Bourgogne natale, le chardonnay est tr\u00e8s r\u00e9put\u00e9 pour \u00eatre l’un des trois grands c\u00e9pages de la Champagne, avec le pinot noir et le pinot meunier. Des champagnes sont m\u00eame \u00e9labor\u00e9s uniquement avec du chardonnay, il s’agit des Blanc de Blancs<\/a> (pour jus blanc de raisins blancs). En France, on le retrouve aussi dans la vall\u00e9e de la Loire, en Alsace et dans le Languedoc-Roussillon. C’est bien simple, partout o\u00f9 il a \u00e9t\u00e9 essay\u00e9, il a \u00e9t\u00e9 adopt\u00e9 ! Dans les ann\u00e9es 1990, il a \u00e9t\u00e9 introduit en Italie, en Suisse et en Allemagne. Hors d’Europe, il est tr\u00e8s pr\u00e9sent aux Etats-Unis (25 000 hectares), en Australie (5000 hectares) mais \u00e9galement au Chili, en Afrique du Sud ou encore en Nouvelle-Z\u00e9lande, comme en t\u00e9moigne la carte ci-dessous.<\/p>\n

\"carte-implantation-vignoble-chardonnay\"<\/p>\n

Souvent habill\u00e9s de robes dor\u00e9es brillantes, avec des reflets verts, les vins issus des raisins de chardonnay se marient \u00e0 merveille avec poissons et viandes blanches. Selon la vinification et les origines de production, ils peuvent s’oublier quelques ann\u00e9es en cave.<\/p>\n

Si cet article vous a donn\u00e9 envie, vous pouvez vous diriger sur le site du vingt-deux pour d\u00e9couvrir tous nos vins blancs !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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