![\"levingtdeux-Chateau-de-Lionne-Graves-Blanc-2010\"](\"http:\/\/197.13.0.33:5555\/blog-le22\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/levingtdeux-Chateau-de-Lionne-Graves-Blanc-2010-154x300.jpg\")
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Pierre Bodon et V\u00e9ronique Smati s\u2019occupent avec abn\u00e9gation et passion de ce domaine de 35 hectares, situ\u00e9 sur de jolis terroirs de graves. Ces cailloux ont la capacit\u00e9 d\u2019emmagasiner de la chaleur la journ\u00e9e et de la restituer la nuit, amenant ainsi le raisin \u00e0 une maturit\u00e9 optimale. Les Vins du Ch\u00e2teau de Lionne sont gourmands et charnus, \u00e0 rugir de plaisir.<\/p>\n
Ce Graves blanc 2010 du Ch\u00e2teau de Lionne est \u00e0 son apog\u00e9e avec un sauvignon bien m\u00fbr qui s\u2019exprime sous son meilleur jour\u00a0: ar\u00f4mes fum\u00e9s et poivr\u00e9s, notes d\u2019ananas et de pamplemousse r\u00f4ti, touche de miel et une belle min\u00e9ralit\u00e9 aux parfums de coquillages et d\u2019iode. La bouche est justement \u00e9quilibr\u00e9e entre rondeur cr\u00e9meuse et belle fra\u00eecheur. \u00a0La finale est gourmande et acidul\u00e9e.<\/p>\n
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La fra\u00eecheur et la salinit\u00e9 de notre Graves blanc appelle naturellement les produits de la mer. Les Moules au Curry sont un accord id\u00e9al. Leur parfum iod\u00e9 et marin rappellera la min\u00e9ralit\u00e9 du Graves alors que la sauce cr\u00e9meuse valorisera la gourmandise et la rondeur du vin. Enfin, les \u00e9pices du plat r\u00e9veilleront les ar\u00f4mes poivr\u00e9s de ce Bordeaux blanc apportant encore plus de peps \u00e0 l\u2019accord.<\/p>\n
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![\"levingtdeux-tarte-tatin-endives-accord\"](\"http:\/\/197.13.0.33:5555\/blog-le22\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/levingtdeux-tarte-tatin-endives-accord-300x184.jpg\")
Avec ce plat, nous valorisons un accord plus terrien et plus original mais tout aussi d\u00e9licieux. Cette fois, c\u2019est la salinit\u00e9 du fromage de ch\u00e8vre qui s\u2019alliera avec bonheur aux ar\u00f4mes iod\u00e9s et min\u00e9raux du vin. Les parfums doucereux des endives caram\u00e9lis\u00e9es feront eux honneur aux notes d\u2019ananas r\u00f4ti et de miel. Enfin, la texture compot\u00e9e du plat se mariera parfaitement \u00e0 la richesse l\u00e9g\u00e8rement cr\u00e9meuse du Graves.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
D\u00e9couvrez le nouvel accord mets et vin de notre sommeli\u00e8re avec un magnifique Graves blanc du Ch\u00e2teau de Lionne et des plats savoureux de saison\u00a0: moules au curry et tarte Tatin aux endives et crottin de chavignol. Excellent app\u00e9tit\u00a0!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":313,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[6],"tags":[74,73,75],"yoast_head":"\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\t\n\t\n\n\n\t\n\t\n\t\n