Avec cette technique, le sel a deux effets. Non seulement il acc\u00e9l\u00e8re la fonte des gla\u00e7ons, provoquant une diminution de la temp\u00e9rature de l\u2019eau. D\u2019autre part, par une r\u00e9action appel\u00e9e \u00ab\u00a0endothermique\u00a0\u00bb, la dissolution du sel dans l\u2019eau absorbe la chaleur, rafraichissant encore plus l\u2019eau contenue dans le sceau. C\u2019est donc l\u2019eau qui est refroidi tr\u00e8s vite et par contact le vin.<\/p>\n
Mat\u00e9riel\u00a0: seau, gla\u00e7ons, sel fin<\/em><\/p>\n Le principe est le m\u00eame que pr\u00e9c\u00e9demment mais en plus efficace. En effet, au lieu de rafra\u00eechir tout le volume du vin de la bouteille d\u2019un seul coup, on rafra\u00eechit le vin petit \u00e0 petit lorsqu\u2019il coule lentement le long de la paroi de la carafe.<\/p>\n Mat\u00e9riel\u00a0: grand seau \u00e0 glace, carafe \u00e0 vin, gla\u00e7ons, sel fin<\/em><\/p>\n Cette m\u00e9thode est \u00e0 utiliser seulement quand les deux premi\u00e8res ne sont pas possibles car elle brusque le vin et risque de casser ses ar\u00f4mes. Il faut entourer la bouteille de vin avec des feuilles de sopalin bien humides et la mettre au cong\u00e9lateur une 15zaine de minutes.<\/p>\n Mat\u00e9riel\u00a0: cong\u00e9lateur, sopalin<\/em><\/p>\n Nous d\u00e9conseillons les gla\u00e7ons plastiques qui peuvent donner rapidement un go\u00fbt de plastique au vin. Nous avons tous \u00e9t\u00e9 confront\u00e9 \u00e0 ce probl\u00e8me d\u2019une bouteille qu\u2019il faut rafra\u00eechir \u00e0 la derni\u00e8re minute, du champagne ti\u00e8de de notre invit\u00e9, \u00e0 l\u2019ap\u00e9ritif improvis\u00e9 sans une bouteille de ros\u00e9 au frais\u2026 Voici quelques astuces de notre sommeli\u00e8re Aur\u00e9lia…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":479,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[7,60],"tags":[127,112,121,91,108],"yoast_head":"\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\t\n\t\n\n\n\t\n\t\n\t\nCarafer la bouteille de vin avec la carafe plong\u00e9 dans le sceau de glace<\/strong><\/h3>\n
Bouteille entour\u00e9e de sopalin humide au cong\u00e9lateur
![\"levingtdeux-rafraichisseur\"](\"http:\/\/197.13.0.33:5555\/blog-le22\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/levingtdeux-rafraichisseur.jpg\")
<\/strong><\/h3>\nLes rafra\u00eechisseurs de vins du commerce
\n<\/strong><\/h3>\n
\nLes rafra\u00eechisseurs, sous forme de chaussette \u00e0 vins qui se mettent au cong\u00e9lateur, sont efficaces pour garder le vin \u00e0 temp\u00e9rature, mais beaucoup moins pour le rafra\u00eechir rapidement.
\nEnfin, un nouveau syst\u00e8me le \u00ab\u00a0ravi\u00a0\u00bb (rafra\u00eechisseur de vin instantan\u00e9) s\u2019av\u00e8re assez efficace car il rafra\u00eechit le vin \u00e0 l\u2019instant du service. Conserv\u00e9 au cong\u00e9lateur, il se place au niveau du goulot de la bouteille et le liquide rafra\u00eechit en s\u2019\u00e9coulant au travers.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"