{"id":482,"date":"2016-04-27T18:03:54","date_gmt":"2016-04-27T17:03:54","guid":{"rendered":"http:\/\/197.13.0.33:5555\/blog-le22\/?p=482"},"modified":"2016-04-27T18:19:46","modified_gmt":"2016-04-27T17:19:46","slug":"vins-bio-biodynamiques-ou-naturels-quelles-differences","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.levingtdeux.com\/blog\/2016\/04\/27\/vins-bio-biodynamiques-ou-naturels-quelles-differences\/","title":{"rendered":"Vins bio, biodynamiques ou naturels, quelles diff\u00e9rences ?"},"content":{"rendered":"<h3>Pour ne plus confondre vin bio, biodynamique et vin naturel, voici une pr\u00e9sentation succincte et p\u00e9dagogique de ces 3 types de vins respectueux de l\u2019environnement. Attention toutefois, un vin bio\/biodynamique\/nature ne veut pas dire bon vin et r\u00e9ciproquement, m\u00eame si de fa\u00e7on logique, un vin \u00e9labor\u00e9 en respect avec la nature, son terroir, etc, a de fortes chances d&rsquo;\u00eatre un vin de meilleure qualit\u00e9.<\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h2><img loading=\"lazy\" class=\" wp-image-486 alignleft\" src=\"http:\/\/197.13.0.33:5555\/blog-le22\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/levingtdeux-vin-bio.png\" alt=\"levingtdeux-vin-bio\" width=\"155\" height=\"218\" srcset=\"https:\/\/www.levingtdeux.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/levingtdeux-vin-bio.png 500w, https:\/\/www.levingtdeux.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/levingtdeux-vin-bio-213x300.png 213w, https:\/\/www.levingtdeux.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/levingtdeux-vin-bio-427x600.png 427w\" sizes=\"(max-width: 155px) 100vw, 155px\" \/>Le vin Bio<\/h2>\n<p>Depuis 2012, le vin bio est r\u00e9glement\u00e9 par un cahier des charges europ\u00e9en. Il garantit que les vignes n\u2019ont \u00e9t\u00e9 trait\u00e9es par aucun produit chimique, pesticide, herbicide ou d\u00e9sherbant. Pour la fertilisation, seuls les produits naturels sont autoris\u00e9s. Enfin, concernant le travail de vinification dans les chais, l\u2019ajout de produits \u0153nologiques est autoris\u00e9e s\u2019ils sont certifi\u00e9s bio (levures, bact\u00e9ries, enzymes, acide tartrique\u2026). Les doses maximales de souffre autoris\u00e9s pour les vins bio vont de 100 \u00e0 370 mg\/litre.<\/p>\n<h2>Le vin biodynamique<\/h2>\n<p>La biodynamie est bas\u00e9e sur les \u00e9crits du philosophe et agronome autrichien Rudolph Steiner. Cette m\u00e9thode de viticulture repr\u00e9sente une \u00e9tape sup\u00e9rieure et plus naturelle par rapport \u00e0 l\u2019agriculture biologique. Ses principes fondamentaux sont\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li>Une am\u00e9lioration du sol et de la plante par des pr\u00e9parations issues de mati\u00e8res v\u00e9g\u00e9tales, animales et min\u00e9rales\u00a0;<\/li>\n<li>L\u2019application de ces pr\u00e9parations \u00e0 des moments pr\u00e9cis en fonction des cycles de v\u00e9g\u00e9tation de la vigne et en rapport avec le calendrier lunaire et plan\u00e9taire\u00a0;<\/li>\n<li>Le travail du sol par des labours et des griffonnages.<\/li>\n<li>L\u2019ajout de produits pendant la vinification est tr\u00e8s limit\u00e9e et les doses de souffres autoris\u00e9es sont au maximum de 90mg\/litre.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Deux certificateurs importants r\u00e9gissent la production de vins biodynamiques\u00a0: Demeter et Biodyvin.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-489 aligncenter\" src=\"http:\/\/197.13.0.33:5555\/blog-le22\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/levingtdeux-vin-biodynamique.jpg\" alt=\"levingtdeux-vin-biodynamique\" width=\"384\" height=\"137\" srcset=\"https:\/\/www.levingtdeux.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/levingtdeux-vin-biodynamique.jpg 384w, https:\/\/www.levingtdeux.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/levingtdeux-vin-biodynamique-300x107.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 384px) 100vw, 384px\" \/><\/p>\n<h2>Le vin naturel ou sain ou nature<\/h2>\n<p>Le\u00a0vin naturel\u00a0ou vin nature est le r\u00e9sultat d&rsquo;un choix philosophique visant \u00e0 retrouver l&rsquo;expression naturelle du terroir. Il est issu de raisins travaill\u00e9s en\u00a0Agriculture Biologique ou Biodynamique, sans d\u00e9sherbants, pesticides, engrais ou autres produits de synth\u00e8se. Les\u00a0vendanges sont manuelles\u00a0et lors de la\u00a0vinification\u00a0le vigneron s&rsquo;efforce de garder le caract\u00e8re vivant du vin. Les interventions techniques pouvant alt\u00e9rer la vie bact\u00e9rienne du vin sont proscrites, ainsi que tout ajout de produit chimique, \u00e0 l&rsquo;exception, si besoin, de sulfites en tr\u00e8s faible quantit\u00e9. Les\u00a0doses maximales de soufre (SO2) total\u00a0tol\u00e9r\u00e9es sont de 30mg\/l pour les rouges, 40mg\/l pour les blancs. Le vin naturel n\u2019est pas reconnu par les autorit\u00e9s mais il y a une d\u00e9finition admise et suffisante mise en mots par l\u2019Association des vins naturels.<\/p>\n<p>Tous les vins naturels ne sont pas des vins sans soufre ajout\u00e9 et tous les vins sans soufre ne sont pas des vins naturels.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-487 aligncenter\" src=\"http:\/\/197.13.0.33:5555\/blog-le22\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/levingtdeux-vin-naturel.jpg\" alt=\"levingtdeux-vin-naturel\" width=\"600\" height=\"460\" srcset=\"https:\/\/www.levingtdeux.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/levingtdeux-vin-naturel.jpg 600w, https:\/\/www.levingtdeux.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/levingtdeux-vin-naturel-300x230.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pour ne plus confondre vin bio, biodynamique et vin naturel, voici une pr\u00e9sentation succincte et p\u00e9dagogique de ces 3 types de vins respectueux de l\u2019environnement. 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