{"id":502,"date":"2016-04-28T09:57:43","date_gmt":"2016-04-28T08:57:43","guid":{"rendered":"http:\/\/197.13.0.33:5555\/blog-le22\/?p=502"},"modified":"2016-04-28T09:57:43","modified_gmt":"2016-04-28T08:57:43","slug":"les-trapet-en-alsace-une-histoire-damour-et-de-terroir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.levingtdeux.com\/blog\/2016\/04\/28\/les-trapet-en-alsace-une-histoire-damour-et-de-terroir\/","title":{"rendered":"Les Trapet en Alsace : une histoire d’amour et de terroir"},"content":{"rendered":"

Lorsqu’un vigneron bourguignon rencontre une vigneronne alsacienne, fille unique visc\u00e9ralement attach\u00e9e \u00e0 son terroir, le devoir puis la passion de mettre en valeur ces vignes r\u00e9v\u00e9latrices des lieux qui les ont vus na\u00eetre est primordial et irr\u00e9pressible. C\u2019est ainsi que les Trapet d\u00e9finissent eux-m\u00eames les contours de cette aventure humaine et viticole passionnante, qui am\u00e8ne cette incontournable famille de vignerons bourguignons, \u00e0 naviguer chaque semaine ou presque entre Gevrey-Chambertin et Riquewihr.<\/h3>\n

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\nD\u00e8s ses d\u00e9buts en 2002, Andr\u00e9e Trapet pousse encore plus loin le mode de culture pratiqu\u00e9e en Bourgogne au domaine, et opte pour des vignes
\n\u00e9lev\u00e9es en biodynamie. Les parcelles, situ\u00e9es pour la plupart autour de 300 m d\u2019altitude se distinguent par la diversit\u00e9 de leur sol et du relief qui les entoure, sur des pentes souvent abruptes. Elles sont r\u00e9parties entre lieux dits et quatre grands crus parmi les plus prestigieux que sont Sonnenglanz, Schonenbourg, Sporen et Schlossberg. Le travail minutieux men\u00e9 d\u2019abord \u00e0 la vigne vise \u00e0 respecter avec une grande fid\u00e9lit\u00e9 les caract\u00e9ristiques propres \u00e0 chaque terroir, dont les sp\u00e9cificit\u00e9s sont propices \u00e0 des c\u00e9pages en particulier. Richesse et concentration, finesse et \u00e9quilibre, tension et \u00e9l\u00e9gance sont les termes que l\u2019on retrouve avec force dans ces vins dont chacun se distingue par une v\u00e9ritable identit\u00e9 qui lui est propre. H\u00e9ritage probable de la Bourgogne, certains de ces Grands Crus sont produits en quantit\u00e9s confidentielles.<\/p>\n

Leur histoire de Riesling<\/h2>\n
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\nLes historiens pensent qu\u2019il s\u2019agit de l\u2019 \u00abArgitis minor\u00bb des Romains. On le retrouve en Alsace d\u00e8s le 15\u00e8me si\u00e8cle apr\u00e8s un crochet par la Rh\u00e9nanie et par l\u2019Orl\u00e9anais! Plus proche de nous, les vignerons le nomme \u00ab Gentil Aromatique \u00bb (Edle gewurtztraube).<\/p>\n

Avant la R\u00e9volution, il se limite \u00e0 quelques clos d\u2019exceptions, seuls v\u00e9ritablement capables de le faire m\u00fbrir.<\/p>\n

A Beblenheim, mes grands parents l\u2019ont plant\u00e9 sur le Burgreben (vigne du ch\u00e2teau) et le Hagenschlauf, ces deux terroirs calcaires offrent \u00e0 nos Riesling dans leur jeunesse de beaux ar\u00f4mes floraux et citronn\u00e9s.<\/p><\/blockquote>\n

Le vieillissement exalte leur min\u00e9ralit\u00e9 et apporte une touche mielleuse et suave. Son accord avec les poissons fins, les fruits de mer et le d\u00e9licieux coq au Riesling (dont je peux vous confier la recette) est remarquable.<\/p>\n

D\u00e9couvrez leurs cuv\u00e9es dans notre boutique<\/a><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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