{"id":903,"date":"2016-09-09T14:48:33","date_gmt":"2016-09-09T13:48:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.levingtdeux.com\/blog\/?p=903"},"modified":"2016-09-09T16:22:16","modified_gmt":"2016-09-09T15:22:16","slug":"quels-plats-deguster-avec-les-vins-de-bordeaux","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.levingtdeux.com\/blog\/2016\/09\/09\/quels-plats-deguster-avec-les-vins-de-bordeaux\/","title":{"rendered":"Quels plats d\u00e9guster avec les vins de Bordeaux ?"},"content":{"rendered":"

Notre Foire aux Vins met \u00e0 l’honneur nos grands vins de Bordeaux \u00a0mais il n’est pas toujours \u00e9vident de les accorder. Voici quelques exemples de plats go\u00fbtus pour accompagner nos\u00a0meilleurs crus. Bonne d\u00e9gustation !<\/h3>\n

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\"le-vingt-deux-angludet-2010\"<\/a>Bordeaux Rouges\"le-vingt-deux-cote-de-boeuf\"<\/h3>\n

Les bordeaux rouges sont g\u00e9n\u00e9ralement des vins puissants et charnus avec de jolis tanins. Dans le m\u00e9doc, la structure plus affirm\u00e9e du cabernet sauvignon accompagnera \u00e0 merveille des viandes rouges grill\u00e9es ou r\u00f4tie comme une c\u00f4te de b\u0153uf ou un beau gigot. Quand aux ar\u00f4mes bois\u00e9s de ce type de vin (cacao, moka, vanille, noisette grill\u00e9es), on les retrouve avec bonheur dans la cro\u00fbte l\u00e9g\u00e8rement grill\u00e9e des viandes.<\/p>\n

Le Merlot, lui, majoritaire dans le Libournais (Saint-Emilion, Pomerol…)\u00a0est plus rond, plus velout\u00e9. Il se mariera parfaitement aux viandes en sauces ou \u00e0 un gigot d’agneau aux herbes.<\/p>\n

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\"le-vingt-deux-alliance-2013\"<\/a><\/h3>\n

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Bordeaux\u00a0Blancs secs<\/h3>\n

\"le-vingt-deux-huitres-arcachon\" Les Bordeaux Blancs type Entre-Deux-Mers sont des vins secs port\u00e9s par une belle fra\u00eecheur, une grande min\u00e9ralit\u00e9, des notes d’agrumes et de petites fleurs blanches.<\/p>\n

Ils sont les compagnons id\u00e9aux des crustac\u00e9s, poissons simples ou coquillages comme par exemples les hu\u00eetres du bassin d’Arcachon.<\/p>\n

Les Bordeaux Blancs plus complexes et plus riches, se marient mieux avec des plats de la mer plus \u00e9labor\u00e9es comme un bar r\u00f4ti ou une viande blanche en sauce comme une blanquette de veau.<\/p>\n

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Bordeaux Blancs liquoreux<\/h3>\n

\"le-vingt-deux-tarte-au-citron\"
\n\"le-vingt-deux-coutet-1998\"<\/a>Les Bordeaux blancs liquoreux font partie des plus grands vins de la plan\u00e8te; Sauternes, Barsac, Ch\u00e2teau Yquem… sont des vins qui font r\u00eaver plus d’un amateur de vins.<\/p>\n

Puissant, rac\u00e9, profond, les adjectifs pour les d\u00e9crire ne manquent pas. Leurs parfums sont envo\u00fbtants : zestes de citron, agrumes confits, miel, accacia, pain d’\u00e9pices, caramel au lait…<\/p>\n

Avec grands vins, un accord classique est une belle tarte au citron meringu\u00e9e. Acidit\u00e9, citron, croquant, note caramel, tous les \u00e9l\u00e9ments se fondent et s’\u00e9quilibrent pour un feu d’artifice en bouche.<\/p>\n

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Plus \u00e9tonnant et pourtant …, un roquefort bien affin\u00e9 fera aussi merveille avec un bordeaux liquoreux. Ici, c’est le contraste entre la sucrosit\u00e9 et le fruit du vin, et la puissance et la salinit\u00e9 du fromage qui rend l’accord magique.<\/p>\n

\"le-vingt-deux-roquefort\"<\/p><\/blockquote>\n

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D\u00e9couvrez\u00a0toute notre s\u00e9lection de Bordeaux<\/a> et tous les vins de notre Foire d’Automne<\/a>.<\/h4>\n

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Notre Foire aux Vins met \u00e0 l’honneur nos grands vins de Bordeaux \u00a0mais il n’est pas toujours \u00e9vident de les accorder. Voici quelques exemples de plats go\u00fbtus pour accompagner nos\u00a0meilleurs crus. Bonne d\u00e9gustation !<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":904,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[6],"tags":[80,74,89,214,119,215,90,121,91,108],"yoast_head":"\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\t\n\t\n\n\n\t\n\t\n\t\n