{"id":988,"date":"2016-12-16T17:02:29","date_gmt":"2016-12-16T16:02:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.levingtdeux.com\/blog\/?p=988"},"modified":"2017-01-17T18:41:15","modified_gmt":"2017-01-17T17:41:15","slug":"les-vins-parfaits-pour-un-reveillon-de-noel-reussi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.levingtdeux.com\/blog\/2016\/12\/16\/les-vins-parfaits-pour-un-reveillon-de-noel-reussi\/","title":{"rendered":"Les vins parfaits pour un r\u00e9veillon de No\u00ebl r\u00e9ussi !"},"content":{"rendered":"

N\u00f6el arrive enfin, et tous ses jolis clich\u00e9s avec. La famille, les cadeaux, la neige, les chansons de Sinatra, et surtout\u2026 de la bonne gastronomie\u00a0! N\u00f6el est une des p\u00e9riodes favorites des gourmets, qui go\u00fbtent des mets typiques de f\u00eates et ouvrent les plus jolies bouteilles. Aujourd\u2019hui, le vingt-deux a s\u00e9lectionn\u00e9 pour vous dix plats classiques des r\u00e9veillons de No\u00ebl et de la Saint-Sylvestre, et tous les vins qui vont avec.<\/p>\n

RETROUVEZ TOUS NOS CONSEILS ET TOUS NOS VINS DANS NOTRE BOUTIQUE A MONTREUIL\/VINCENNES<\/strong><\/a><\/p>\n

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Pour l\u2019ap\u00e9ritif, cela ne va pas vous surprendre, nous vous conseillons bien entendu du champagne\u00a0! Cliquez sur l\u2019image pour retrouver toute notre s\u00e9lection\u00a0!<\/p>\n

\"blog-champagne\"<\/a><\/p>\n

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Les invit\u00e9s sont arriv\u00e9s, la soir\u00e9e commence !<\/h2>\n

Pour les amateurs de foie gras, sachez que vous pouvez tout \u00e0 fait l\u2019accompagner de champagne s\u2019il est servi \u00e0 l\u2019ap\u00e9ritif. C\u2019est un exemple parfait d\u2019accord de contraste\u00a0: les bulles et l\u2019acidit\u00e9 viennent \u00e9quilibrer la richesse du met. En entr\u00e9e, surprenez vos convives qui s\u2019attendent forc\u00e9ment \u00e0 du moelleux\u00a0: ouvrez une jolie bouteille de vin blanc rond et riche, type condrieu ou meursault. Si vous n\u2019avez que des amateurs de rouge \u00e0 table, vous pourrez vous diriger vers un rouge l\u00e9g\u00e8rement \u00e9volu\u00e9, avec des tannins qui vont s\u2019adoucir et des ar\u00f4mes de fruits rouges qui vont ressortir.<\/p>\n

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\"blog-meursault\"<\/a>\u00a0\u00a0\"blog-condrieu\"<\/a><\/p>\n

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Pour l\u2019entr\u00e9e, certains choisissent de suivre les flots de la mer\u00a0! Avec un plateau de fruits de mer, des hu\u00eetres et du saumon fum\u00e9, vous allez avoir besoin d\u2019un blanc sec et min\u00e9ral, pour rappeler le c\u00f4t\u00e9 iod\u00e9 du plat. La solution id\u00e9ale se trouve dans la vall\u00e9e de la Loire\u00a0: optez pour un muscadet, un sancerre ou un pouilly fum\u00e9. Un champagne min\u00e9ral, comme ceux d\u2019Agrapart par exemple, se mariera lui aussi avec merveille avec ce plat typique de No\u00ebl.<\/p>\n

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Pour les crustac\u00e9s (homard, langoustines) et les Saint-Jacques, vous aurez besoin d\u2019\u00e9l\u00e9gance\u00a0! Les vins de Loire feront toujours l\u2019affaire, notamment les superbes Saumur de Guiberteau<\/a>, mais pour sublimer le plat, il faudra choisir la Bourgogne (type Puligny-Montrachet, Chablis 1er<\/sup> Cru) ou l\u2019Alsace et ses grands rieslings.<\/p>\n

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Il est temps de passer au plat principal, n\u2019est-ce pas\u00a0?<\/h2>\n

Si celui-ci est un chapon (ou une autre volaille r\u00f4tie), vous aurez besoin d\u2019un rouge assez l\u00e9ger, type bourgogne ou vall\u00e9e de la Loire.<\/p>\n

Pour des volailles cr\u00e9m\u00e9es, type poularde aux morilles (hummm, poularde aux morilles\u2026), le vin devra \u00eatre blanc et \u00e9l\u00e9gants. Rien de tel qu\u2019un meursault bien frais\u2026<\/p>\n

C\u2019est tout le contraire si vous cuisinez de la viande rouge\u00a0! Avec du b\u0153uf (tournedos Rossini, r\u00f4ti de b\u0153uf en cro\u00fbte), il vous faudra de la puissance\u00a0! Les rouges de Bordeaux, du nord du Rh\u00f4ne et aussi du Languedoc-Roussillon seront parfaits. Si ces derniers ont parfois tendance \u00e0 \u00eatre sous-estim\u00e9s, ils r\u00e9v\u00e8lent bien souvent de belles surprises.<\/p>\n

Pour les gibiers et le canard, nous vous conseillons de voyager vers le sud-ouest<\/a>, o\u00f9 vous ne trouverez rien de mieux que le cahors et le madiran.<\/p>\n

Si une vieille bouteille de rouge de la c\u00f4te de nuits prend la poussi\u00e8re depuis trop longtemps dans votre cave, vous pourrez l\u2019ouvrir et en profiter sur cette viande, les ar\u00f4mes giboyeux conviendront parfaitement.<\/p>\n

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Vous vous \u00eates r\u00e9gal\u00e9s, et passez maintenant au fromage.<\/h2>\n

Bien entendu, vous pouvez l\u2019accompagner de Bordeaux. Le r\u00e9veillon de No\u00ebl est souvent l\u2019occasion de d\u00e9boucher les vieux mill\u00e9simes. Mais fromage n\u2019est pas pour autant synonyme de Bordeaux\u00a0! Vous pouvez aussi vous laisser tenter par un rouge l\u00e9ger et d\u00e9licat (de Bourgogne ou de Loire) ou m\u00eame un vin blanc min\u00e9ral avec un fromage cr\u00e9meux ou rond avec un fromage sec.<\/p>\n

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Il se fait tard, passons au dessert\u00a0!<\/h2>\n

Avec la traditionnelle b\u00fbche au chocolat (et cela va \u00eatre vrai avec tous les desserts au chocolat), vous d\u00e9gusterez avec plaisir un vin doux naturel du Roussillon, type Banyuls. Un porto sera \u00e9galement du plus bel effet.<\/p>\n

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Avec ces conseils, vous avez toutes les cartes en main pour r\u00e9ussir votre r\u00e9veillon\u00a0! Il ne vous reste plus qu\u2019\u00e0 assurer les cadeaux\u00a0!<\/p>\n

Toute l\u2019\u00e9quipe du vingt-deux vous souhaite en avance un tr\u00e8s joyeux No\u00ebl\u00a0!<\/p>\n

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N\u00f6el arrive enfin, et tous ses jolis clich\u00e9s avec. La famille, les cadeaux, la neige, les chansons de Sinatra, et surtout\u2026 de la bonne gastronomie\u00a0! N\u00f6el est une des p\u00e9riodes favorites des gourmets, qui go\u00fbtent des mets typiques de f\u00eates…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":998,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[9,7,58],"tags":[228,227,229,230],"yoast_head":"\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\t\n\t\n\n\n\t\n\t\n\t\n