FOIRE AUX VINS : NOS COUPS DE COEUR
FOIRE AUX VINS AUTOMNE 2022
C’est la rentrée et La Foire aux Vins du vingt-deux vient de commencer. L’occasion de faire de bonnes affaires et d’enrichir votre cave. Nous vous proposons une centaine de références de toutes les couleurs pour vous faire plaisir à tous les prix. Voici une sélection de quelques bouteilles coup de cœur à découvrir en ligne ou en boutique.
FOIRE AUX VINS DU 22 : NOS VINS BLANCS COUP DE COEUR
BORDEAUX BLANC – 2021 CLOS DE LA MOLENIE
Un très joli sauvignon comme on les aime, sur la fraîcheur et les notes d’agrumes. Le domaine travaille ses vignes en biodynamie et ce vin est un exemple de pureté et de fruit, avec une touche d’onctuosité..
Originalité : fermentation à basse température, en cuve inox, œufs en grés et barrique en acacias
Accords : Il fera merveille à l’apéritif, sur des entrées froides, des fruits de mer et un plateau de fromages jeunes.
Garde : 2022-2025
CÔTES DU RHÔNE BLANC CUVÉE DE « V » – 2019 LES GOUBERT
« V » comme viognier, ce célèbre cépage qui donne toute sa beauté à ce vin. C’est simplement un vrai délice.
Un nez capiteux comme un parfum, un mariage heureux de fraîcheur, de rondeur, et de saveurs de poires et abricots et autres notes vanillées. On prend un plaisir non dissimulé à boire ce vin, vous pouvez nous croire! »
Accords : tout en gourmandise et richesse, c’est un vin qui fera merveille avec des plats sucrés salés ou épicés comme un mezzé libanais ou un tajine poulet citron confit.
Garde : 2022-2025
PATRIMONIO BLANC – 2021 CLOS ALIVU
Coup de cœur pour ce vin blanc de Corse ample et onctueux, à la belle matière généreuse mais à la finale saline.
Les vignes du Clos Alivu sont réparties sur l’aire d’appellation Patrimonio sur environ 15 hectares, sur les communes d’Oletta et de Santo Pietro di Tenda.
Technique : constitué exclusivement du cépage insulaire, le vermentinu. Il est cultivé sur des terrains argilo-calcaires.
Accords : cuisine méditerranéenne comme des encornets farcis ou une bouillabaisse. Une merveille avec un plateau de charcuterie et fromages corses.
Garde : 2022-2027
ANJOU RONCERAY 2020 CHATEAU DE PLAISANCE (uniquement en boutique)
Un vin charnu aux finales salines.
100% Chenin sec issu de la butte de Chaume. C’est un vin ample et incisif, d’une grande minéralité.
Au cœur de l’Anjou noir, sur les terroirs de schistes dédiés aux grands blancs de chenin, en agriculture Biologique depuis 1995 et biodynamique depuis 2008, Plaisance est une rareté.
Repris à Guy Rochais en septembre 2019 par Vanessa Cherruau, qui s’y investit cœur et âme pour produire des vins pépites.
Accords : A déguster seul, sur un ceviche, un tartare de bar ou une volaille marinée aux agrumes.
Garde : 2024-2028 (attendez un peu, il n’en sera que meilleur)
SAINT AUBIN LES COMBES – 2018 FABIEN COCHE (COCHE-BIZOUARD)
Un très beau bourgogne à blanc à déguster sur une belle cuisine de la mer.
Le Saint-Aubin 1er cru les combes 2018 de chez Fabien Coche est complexe. Son nez volontiers grillé et beurré est fin et intense, sa bouche opulente est puissante, enrobant et laisse en bouche des arômes de fruits blancs murs, de pain grillé et une belle tonicité. Du caractère typique de l’appellation !
Accords : Langoustines, bar en croûte de sel, poularde aux morilles
Garde : 2022-2030
PROFITEZ DE LA FOIRE AUX VINS EN BOUTIQUE
N’hésitez pas à venir nous voir en boutique. Certains de nos vins sont exclusivement avec nous à Montreuil et nous vous ferons un plaisir de vous conseiller. Sur les meilleures affaires, les accords et les gardes de ces vins. La Foire aux vins est d’ailleurs l’occasion parfaite de constituer ou d’enrichir sa cave.
FOIRE AUX VINS DU 22 : NOS VINS ROUGES COUP DE COEUR
VIN DE SAVOIE BLACK GIACK 2021 DOMAINE GIACHINO
C’est le vin rouge star de ce domaine savoyard que nous aimons tant. Une magnifique mondeuse toute en fruit, épices et pointe de réglisse. En bouche, on retrouve fraîcheur, rondeur et de légers tanins. L’élevage en fût lui apporte complexité et notes de torréfaction.
Accords : Viandes grillées, saucisses, tome de Savoie
Garde : 2022-2030
IGP CÉVENNES ROUGE FREESIA – 2021 MAS D’ESPANET
La Freesia du Mas d’Espanet en IGP Cevennes est une bombe de Cinsault au fruit rouge gourmand et acidulé.
Travaillé en biodynamie, ce vin appelle le partage et les copains. On ne s’en lasse pas !
Un rapport qualité prix imbattable
Accords : apéritif, grillades, picnic et autres réjouissances
Garde : 2022-2025
CÔTES DU RHÔNE RUBICONDE – 2019 MAXIME-FRANCOIS LAURENT
Au cœur de la Drôme provençale, Maxime-François Laurent (du domaine Gramenon) signe depuis 2006 des vins du Rhône naturels de grande classe. Une rubiconde issue de vieilles vignes de grenache, intense et profonde. Un vin magnifique à carafer pour qu’il vous offre tous ses arômes et sa structure soyeuse
Technique : Fermentation naturelle, macération de 15 jours dans la cuve en ciment. Élevage pendant 8 mois en barriques et demi-muids.
Accords : viandes rouges en sauce, gigot, curry de lentilles
Garde : 2022-2030
TERRASSES DU LARZAC TERRES DE JONQUIÈRES – 2019 MAS CAL DEMOURA
Le sud et son terroir en bouteille !
Assemblage des terroirs de Jonquières, la cuvée historique du Mas (préalablement appelée L’Infidèle) est composée avec les cinq cépages régionaux. Cet assemblage de terroirs et de cépages lui confère son élégance et sa structure.
Cépages : Syrah 30% – Cinsault 20% – Grenache 10% – Mourvèdre 15% – Carignan 25%
Accords : viandes rouges grillées ou en sauce, tajine d’agneau, ratatouille
Garde : 2022-2030. On n’hésite pas à le carafer une petite heure avant de le déguster
CHIANTI RUFINA – 2018 TENUTA LELLI
Ce Chianti Rufina vous fera redécouvrir cette appellation. Le Sangiovese y est sublimé.
Ce domaine de 2 ha a été crée en 2016 par Adrien Lelli, restaurateur franco-italien qui voulait retrouver ses racines toscanes. Sur les collines de Ruffina, au nord-est de Florence, le domaine est conduit selon les principes de la biodynamie. Ici point de fût mais de belles amphores qui donnent ce chianti soyeux et fraîcheur lumineuse.
Accords : Osso Bucco, lasagnes végétariennes, molitarno à la truffe
Garde : 2022-2030
VIN DE FRANCE GROLLEAU – 2014 LES MENHIRS – OLIVIER HUMEAU
Olivier Humeau est une des dernières découvertes en Vallée de la Loire dont les vins vont s’arracher dans les prochaines années. En exclusivité lors de cette foire aux vins.
Issu de ses plus « jeunes vignes » de 70 ans, ce pur grolleau est un régal ! Frais, fin et gouleyant, ce vin ne est délicat et pur.
Accords : seul:), poulet rôti, plateau de fromages (chèvre frais, comté jeune, cantal)
Garde : 2022-2025
SAINT-JOSEPH TERRE BLANCHE DOMAINE MONIER PERREOL (uniquement en boutique)
Un très grand Saint-Joseph du domaine Monier Perréol ! Un vin profond et puissant qui demandent quelques années de vieillissement en cave ou un long carafage sur la jeunesse. Notes de fruits noirs (mûre, myrtilles), de poivre et de cacao. La bouche est large et puissante.
Technique : Issu d’un terroir granitique et de d’argiles blanches. Labours au cheval, culture biodynamique, levures indigènes. Élevage en barrique pendant 12 mois.
Accords : Tournedos de bœuf Rossini, gigot d’agneau, tome de brebis et confiture de cerise noire
Garde : 2024-2032 (attendez un peu, il n’en sera que meilleur)
ALOXE CORTON – 2017 LA NOUE
Superbe Pinot-Noir qui exprime toute l’élégance et la puissance des terroirs d’Aloxe-Corton.
A la fois fin et structuré il développe des notes intenses de cassis, griottes et sous bois. La bouche est franche et droite et la finale est longue et laisse de jolis arômes de zan et d’épices. Un grand bourgogne rouge.
Accords : Côte de veau aux girolles, volaille de Bresse rôtie, truffade
Garde : 2022-2030
L’auteure de l’article
Sommelière de métier et de cœur, Aurélia Reis a travaillé en restaurants gastronomiques puis en caves spécialisées. Depuis 5 ans, elle partage sa passion du vin en tant que formatrice pour les professionnels et aussi les particuliers. A la cave le vingt-deux, elle anime plusieurs cours d’œnologie. Épicurienne et enthousiaste, elle aime avant tout dénicher les perles rares des vignobles, partager sa passion pour les vins et transmettre le travail des petits et grands vignerons.
