Quelques chiffres sur le champagne…
Ses bulles, son élégance, son goût unique: le champagne fascine. Afin de briller en société au moment où le bouchon sautera, découvrez quinze informations relatives au plus célèbre des vins.
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S’il existe des vins effervescents partout dans le monde, il n’existe qu’un seul champagne, qui provient de la région du même nom, située à 150 kms à l’est de Paris.
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Le champagne existe en deux couleurs: blanc et rosé. Les rosés sont obtenus soit par macération des raisins noirs, soit par un assemblage de vins blancs et d’un vin rouge « tranquille » d’appellation Champagne.
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Il existe trois cépages majoritaires en Champagne: le chardonnay (30%), le pinot noir (38%) et le pinot meunier (32%). Un champagne uniquement composé de chardonnay est appelé Blanc de Blancs (jus blanc de raisins blancS), un champagne uniquement composé de pinot noir et/ou de pinot meunier est appelé Blanc de Noirs (jus blanc de raisins noirS).
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L’appellation, officielle depuis 1927, est divisée en quatre régions: la Montagne de Reims, la Côte des Blancs, la Vallée de la Marne et la Côte des Bar.
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Sur un chiffre d’affaires de 4,5 milliards d’Euros en 2014, 2,4 proviennent de l’export. Sur les 190 pays dans lesquels le champagne est exporté, les cinq qui en sont les plus friands sont (dans l’ordre) le Royaume-Uni, les Etats-Unis, l’Allemagne, le Japon et la Belgique.
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Vous avez déjà entendu parler de brut ou sec mais n’en connaissez pas la signification ? Il s’agit du dosage, l’addition d’une petite quantité de liqueur. C’est la dernière touche avec le bouchage définitif de la bouteille. Il en existe sept types :
Doux : plus de 50 grammes de sucre par litre
Demi-sec : entre 32 et 50 grammes
Sec : entre 17 et 32 grammes
Extra-sec : entre 12 et 17 grammes
Brut : moins de 12 grammes
(Extra-brut : entre 0 et 6 grammes)
Pour une teneur inférieure à trois grammes et si aucune adjonction de sucre n’a été ajoutée au champagne, les mentions « brut nature » ou « zéro dosage » peuvent être employées.
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L’AOC Champagne s’étend sur 33 705 hectares, soit environ 34km². Pour comparer, le Languedoc-Roussillon est la région la plus vaste avec 250 000 ha. Suivent le bordelais (117 500ha), la Vallée du Rhône (71 000ha) et la Vallée de la Loire (52 000ha). La Champagne devance la Bourgogne (environ 29 000 hectares).
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En moyenne, un bouchon de champagne saute à 40 km/h.
91
Le nombre de bouteilles de champagne ouvertes par Michael Schumacher, une après chacune de ses victoires en Formule 1. La tradition est née en 1950, à l’époque où le Grand Prix de France se courrait à Reims. Fangio gagna la course et les dirigeants de Moët & Chandon eurent l’idée de lui offrir un jéroboam. Vainqueur au Mans en 1967, Dan Gurney, fou de joie, fit sauter le bouchon, geste repris par tous les vainqueurs en Formule 1 aujourd’hui. Depuis 2000, c’est le Cordon Rouge de Mumm qui fait exulter les pilotes.
320
Le nombre de maisons de champagne. Parmi les plus connues : Dom Pérignon, Charles Heidsieck, Bollinger, Krug ou Veuve Clicquot.
337
En millions, le nombre de bouteilles « récoltées » en 2014. Le nombre de bulles n’a pas été communiqué.
1973
L’année du début de la collaboration entre Bollinger et James Bond. Alors que l’équipe de « Vivre et laisser mourir » cherchait des bouteilles de champagne pour le tournage, ils ont demandé à Moët & Chandon de les fournir, une demande qui a été refusée. Christian Bizot, alors président de la maison Bollinger, a sauté sur l’occasion. Un joli coup marketing, pour la modique somme de… 0 centime ! Depuis ce jour, le plus célèbre espion anglais ne quitte plus La Grande Année de Bollinger.
16 000
Le nombre de vignerons champenois, selon le Comité Interprofessionnel des Vins de Champagne.
1 838 000
C’est en Euros le prix de la bouteille de champagne la plus chère au monde. Il s’agit de la bouteille « Goût de diamants », créée par le designer nigérian Alexander Amosu. Faite main, cette bouteille est composée de diamants blancs 19 carats et d’or blanc 18 carats.
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Maintenant que vous êtes incollables, pensez au vingt-deux pour acheter vos bouteilles de champagne !