C’est la rentrée, c’est le temps des résolutions !
Résolution n° 1 : je prends plus de temps pour apprendre le vin que pour en boire
Cela tombe bien, Le Vingt-Deux ouvre son Ecole d’oenologie !
Pendant toute l’année scolaire, une fois par mois pendant deux heures, vous apprendrez le vin avec Aurélia, sommelière expérimentée depuis de nombreuses années et professeur également dans des écoles qui forment les cavistes et les fromagers.
Comment ça marche ?
Chaque premier mardi du mois, (en évitant les vacances scolaires) de 19h30 à 21h30, vous assisterez à un cours d’œnologie de 2h avec Aurélia, sommelière professionnelle qui enseigne a l’école IFOPCA de futurs cavistes et fromagers.
Dans un cadre convivial donnant sur une petite terrasse, vous dégusterez des vins tout en prenant un cour d’œnologie. Vous serez dans un petit groupe de 16 personnes permettant l’interactivité entre les élèves et la formatrice.
De la vinification à la dégustation, en passant par les cépages, les régions ou encore les accords mets et vins, vous aurez à la fin d’année de solides bases d’œnologie. Vous pourrez alors choisir votre vin au restaurant sans vous tromper, acheter les vins en accord avec vos plats préférés ou encore briller en salon avec de jolis mots comme « tannique », » terroir argilo-calcaire » ou « vendanges vertes » !
Résolution n° 2 : Si la résolution n°1 me demande trop d’engagement, je m’inscris aux cours d’œnologie Afterwork d’une heure « Initiation à la dégustation »
Pour ceux qui n’aiment pas l’engagement, il y a les cours afterwork du 22.
Les cours d’œnologie « Afterwork » c’est simple : 1h le mercredi soir de 19h30 à 20h30, 3 vins dégustés avec charcuterie ibérique et fromages affinés.
Les sujets abordés sont de niveau plutôt débutant : les bases de la dégustation Vue Odorat Goût, les grandes lignes des vins blancs, les grands lignes des vins rouges, le vocabulaire, les bases des accords Mets et Vins.
Tout cela dans une ambiance décontractée et animé par notre directrice de cave Laetitia.
Calendrier des cours d’œnologie Afterwork
- Mercredi 11 septembre – Les bases de la dégustation
- Mercredi 25 septembre – Découvrir le vin blanc
- Mercredi 9 octobre – Découvrir les vins rouges
- Mercredi 6 novembre – Les bases de la dégustation
- Mercredi 20 novembre – Le Pinot Noir
- Mercredi 4 décembre – Les vins effervescents
- Mercredi 18 décembre – Quel accord avec le saumon?
Résolution n°3 : si, en plus de déguster de bons vins, j’aime aussi bien manger, je vais aux cours d’œnologie « Accords Mets et Vins »
Alors là, il y a résolution de chez résolution !!
Manger et boire tout en apprenant les astuces permettant d’accorder les plats avec les vins, ça vous tente ? Ces cours d’œnologie Accord Mets et Vins sont faits pour vous !
Laetitia, grande sommelière et surtout grande gourmande vous proposera 5 vins et 5 mets en accord axant son choix tantôt sur les accords contrastes tantôt sur les accords similaires. Vous n’aurez qu’à retenir ce que vous préférez en accord et expliquer tout cela à vos prochains convives !
Calendrier des cours d’œnologie Accords Mets et Vins
Résolution n° 4 : je m’améliore encore en dégustation en m’inscrivant aux cours d’œnologie pour initiés : les Masterclass
Le Vingt-Deux propose 2 cours d’œnologie Masterclass d’ici la fin de l’année : « Les grands vins italiens » et » Saint Émilion / Pomerol : quintessence du Merlot.«
Que veut dire Masterclass ?
Les cours d’œnologie Masterclass proposent uniquement de « grands vins » à la dégustation. Les prix des cours d’œnologie de ce niveau sont plus élevés car les prix des bouteilles de vins sont bien plus importants que la moyenne. Le niveau pédagogique entre aussi en compte : les cours sont plus détaillés, plus recherchés donc plus longs à préparer et les choix des vins est plus minutieux qu’un cours d’œnologie classique. C’est un cours de dégustation plus approfondie de vins souvent plus complexes, plus élaborés.
Calendrier des cours d’œnologie Masterclass :
- Jeudi 17 octobre : Les grands vins d’Italie
- Mercredi 27 novembre : Saint Émilion / Pomerol : quintessence du Merlot.
Nous aussi on en a des résolutions !
Résolution n°1 du Vingt-Deux : on arrête de boire du rosé sur la plage !
Dès notre retour de vacances, nous avons procédé à un inventaire en bonne et due forme ! Un stock de plus de 700 références mis à jour et déménagé à Chanteloup-en-Brie dès notre retour de vacances !
Afin de faire face à la croissance des ventes sur notre site Internet, nos vins ont maintenant investi un entrepôt climatisé appartenant à notre société partenaire Filips Wine avec un espace réservé au Vingt-Deux de 500m3. Avec une équipe logistique composée aujourd’hui de 3 personnes, nous pourrons non seulement augmenter notre stock mais aussi envoyer vos commandes en toute sérénité.
Aussi, un enlèvement de vos commandes sera possible à l’entrepôt de Chanteloup à titre gratuit.
Il suffira de choisir l’option sur le site (bientôt en ligne) et préciser la plage horaire de votre venue.
Résolution n°2 du Vingt-Deux : on arrête de courir partout
Les cours d’œnologie, la boutique, le site e-commerce, l’offre et les services aux professionnels, les espaces à louer, les grandes soirées dégustation, les visites des producteurs …. On adore vous proposer tout cela au Vingt-Deux. Cela donne des journées très intéressantes et variées mais surtout beaucoup de travail !
Heureusement François est arrivé !! Après quelques années dans le secteur de la mode, il fut soudain mordu par le vin, comme une évidence. C’est alors parti pour une reconversion : Formation WSET, voyages en terres viticoles en Amérique du Sud et Espagne pour revenir à Paris en tant que caviste. Il vient d’arriver à la cave et bar à vins Le Vingt-Deux et sera ravi de vous conseiller en cave et sera chargé des offres aux professionnels.